Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 cabeza de ajo, 1 ramito de apio, 1 cebolla, 40 gramos de harina de trigo, 4 huevos, 100 ccs de leche, 0,5 cucharaditas de levadura, 1,7 kilos de pollo en piezas, 1 cucharadita de sal, 200 ccs de aceite,

En una budinera o cazuela se pone a cocer el pollo, una media hora, con el ajo, la cebolla, el apio y la sal. Aparte se tamiza la harina y la levadura y se mezcla con los huevos y la leche. Se bate bien hasta que se forme una pasta espesa. El pollo se escurre bien hasta que no contenga nada de caldo y se introduce en la pasta unos tres segundos. Se le formará una capa, entonces, se fríe en una cacerola con bastante aceite, y una vez frito se pone en un papel absorbente. Puede servirse con un arroz blanco o pasta hervida.